Aji Panquita (Sibarita)

$7.00 – $11.00

El Ají Panca es un ají originario de la costa central de Perú, de color rojo oscuro y con un sabor ahumado y afrutado suave.

Aji Panquita G

- 250g - $7.00
- 550g - $11.00

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Aji Panquita (Sibarita) 250g & 500g

El Ají Panca es un ají originario de la costa central de Perú, de color rojo oscuro y con un sabor ahumado y afrutado suave. Se usa comúnmente en la gastronomía peruana, como en platos como el pollo a la brasa y los anticuchos. Se puede encontrar deshidratado o en pasta, polvo y semillas, y a pesar de su nombre, “Panquita”, no es picante, sino que aporta un sabor intenso y el aroma característico de esta variedad.

Características y sabor

Color y forma: De color rojo oscuro y alargado, similar a un pimiento.
Sabor: Su perfil de sabor es ahumado, afrutado y con un toque dulce, pero sin ser excesivamente picante.
Picante: La versión “Panquita” se especializa en ser sin picante, enfocándose en el sabor y el aroma.

Usos culinarios

Platos emblemáticos: Es fundamental en la cocina peruana, presente en platos como el pollo a la brasa, anticuchos y tamales.
Versatilidad: Sirve como aderezo para sopas, salsas, guisos y para marinar carnes.
Presentaciones: Disponible en varias formas: en pasta, en polvo, o como ají seco para deshidratar.

Historia y cultura

Origen antiguo:

Su uso en Perú se remonta a culturas antiguas, siendo un ingrediente histórico de la gastronomía peruana.
Valor cultural:

Es uno de los chiles más importantes y apreciados en Perú, junto con el ají amarillo.